Cubs de carn

Ingredients:

• 1 sobre de pastís de carn
• 1 carbassó
• 2 xampinyons
• salsa de soja

Preparació:

Preparem el sobre de pastís de carn i en fem 4 boles (jo n'he fet 3, però si en fem 4 seran més petites i es couran més ràpid). Reservem un pessic de pasta per fer la salsa.

Posem les boles a coure en una paella a foc fluix i que es vagin coent. Amb el mateix pes aniran agafant forma quadrada cada cop que els girem. Ho girarem de tant en tant, vetllant que la banda quedi ben torrada. Estarà cuit quan la consistència general sigui ferma. 

Del carbassó, en descartem la pell i en fem cubs. Els passem per paella salpebrats. Un cop cuits els reservem.

Tallem els xampinyons i els daurem a la paella. Els reservem.

Per fer la salsa posem una mica d'aigua a la pasta que hem apartat, i una cullerada de salsa de soja. Remenem bé, i posem en una paella a reduir, fins que agafi una mica de consistència.

En un plat posem els daus de carbassó, els xampinyons i els cubs de carn.

Afegim la salsa (a mi me'n ha sortit molt poca, la vaig reduir massa) i decorem amb una mica de cibulet.

Snacks de formatge picants.

Ingredients:

• 1 paquet d'snacks de formatge
• 1 endívia
• 1 carbassó
• 1 pebrot verd
• cibulet
• mostassa
• oli d'oliva
• vinagre
• tabasco

Preparació:

Tallem el carbassó en làmines amples per la banda de la pell. I en fem dauets.

Tallem en trossos petits el pebrot.

Tallem en trossos petits unes fulles d'endívia i cibulet.

Ho barregem tot en un bol amb una culleradeta de mostassa, una cullerada d'oli d'oliva, sal i un raig de vinagre. Ho remenem bé.

En un plat posem els snacks. A sobre hi posem una mica de la barreja, i ho tapem amb un altre snack.

També farcim unes fulles d'endívia.

Ho decorem amb unes gotes de tabasco.

Sushi de verdures i xampinyons

Ingredients:

• 1 sobre de crep de salmó
• 1 grapat d'espinacs
• coliflor
• 1 clara d'ou
• 2 xampinyons
• carbassó
• pebrot verd
• vinagre d'arròs
• mostassa de Dijon
• salsa de soja
• wasabi

Preparació:

Posem a coure la coliflor fins que quedi ben cuita. I en una altra olla els espinacs.

Mentrestant preparem la pasta de la crep, ficant 90ml d'aigua enlloc dels 80ml indicats al sobre. 

Hi afegim els espinacs passats per un xino per donar color fosc a la pasta. Igualment, hi afegim una cullerada de salsa de soja, així imitarà les algues del Sushi. (que en realitat no sé, suposo que sí que se'n  podríem menjar, no?)

Estenem la pasta en un motlle quadrat o rectangular bastant gran, perquè la massa quedi ben fina. Ho posem al forn a 250º fins que quedi torrat del damunt.

Laminem els xampinyons, i els passem per la paella.

Tallem unes tires de carbassó, per la part de la pell, i unes de pebrot verd. 

Separem les flors de la punta de la coliflor, i les barregem amb la clara d'ou i una mica de vinagre d'arròs. Ho escalfem al microones un minut a mitja potència perquè quedi una mica enganxat tot plegat. Imitarà l'arròs del sushi.

Tallem la pasta cuita que quedi ben rectangular. Estenem la pasta de coliflor a lo llarg de la pasta, fins a dos terços de l'amplada. A sobre, a lo llarg, i a prop de la vora, hi posem les tires de carbassó, els xampinyons i el pebrot verd, uns a sobre dels altres. 

Amb l'ajuda d'una estoreta enrotllem la pasta vigilant que quedi ben premsada. Al final del rotllo, i perquè quedi ben enganxat, hi posem una tira de mostassa, com si fos cola. Acabem d'enrotllar.

Amb un ganivet ben esmolat, tallem el rotllo en parts iguals i els posem de peu en una plata.

Acompanyem amb un bol de salsa de soja i wasabi, per sucar-hi els trossos de Sushi!

Truita d'espinacs

Ingredients:

• 1 sobre de truita de pernil i formatge
• espinacs
• 1 clara d'ou
• all sec triturat

Preparació:

Passem els espinacs bullits per una paella petita (axií quedarà més gruixuda, la truita), afegint-hi sal, pebre i all.

Preparem el sobre, hi afegim la clara d'ou, i ho aboquem a la paella.

Remenem perquè quedin ben lligats els espinacs i la pasta de truita.

Coem a foc lent i amb la tapa, perquè no se'ns cremi i es vagi coent cap a la superfície.

Girem amb un plat, i fem l'altra banda.

Servim decorada amb cibulet i sal Maldon.

Entrepà vegetarià

Ingredients:

• 1 sobre de pa
• 1 xampinyó
• 1 pebrot verd
• 1 carbassó
• 1 ou

Preparació:

Preparem el sobre de pa. Posem la massa en un motlle petit (o en fabriqueu un amb paper d'alumini) i ho fem coure al forn.
Escalivem el pebrot verd obert i el carbassó en làmines al forn o en una paella.
Fem bullir l'ou per fer-lo dur.
Tallem el pa per la meitat i hi posem les làmines de carbassó, al damunt hi posem la clara de l'ou dur tallada. A sobre estirem el pebrot verd i el xampinyó laminat.
Decorem amb cibulet, sal maldon i un raig d'oli d'oliva.

Espinacs amb carn picada

Ingredients:

• espinacs frescos
• 1 sobre de pastís de carn
• 2 xampinyons
• 1/2 carbassó

Preparació:

Tallem a daus el carbassó i els fem coure en una paella. Un cop daurats, afegim els xampinyons. Després afegim la pasta obtinguda de la preparació del sobre. I vetllem que quedi esmicolat.

Abaixem el foc i incorporem els espinacs. Coem amb la tapa fins que es redueixin, remenant de tant en tant. Salpebrem al gust.

Presentem en un plat, fent servir un motllo perquè tingui volum. Podem decorar amb cibulet i un raig d'oli d'oliva.

Pizza ortolano

Ingredients:

• 1 sobre de pa
• 1 xampinyó
• 4 espàrrecs
• pebrot verd
• bledes cuites
• orenga
• all sec triturat

Preparació:

Fem coure els espàrrecs en una paella. Mentrestant preparem la massa de pa de sobre.
Escalfem el forn a 200º.
Tallem el xampinyó i el pebrot verd, així com els espàrrecs.
Estirem la massa sobre la plata del forn previament oliada una mica. Costa estirar-la ja que és molt enganxosa. De totes maneres ha de quedar gruixudeta.
Disposem a sobre els espàrrecs, les bledes, el pebrot i el xampinyó. Salpebrem i hi tirem all.
Fem coure al forn uns 15-20 minuts.

Abans de menjar tirem un raig d'oli picant casolà ;-)