Cubs de carn

Ingredients:

• 1 sobre de pastís de carn
• 1 carbassó
• 2 xampinyons
• salsa de soja

Preparació:

Preparem el sobre de pastís de carn i en fem 4 boles (jo n'he fet 3, però si en fem 4 seran més petites i es couran més ràpid). Reservem un pessic de pasta per fer la salsa.

Posem les boles a coure en una paella a foc fluix i que es vagin coent. Amb el mateix pes aniran agafant forma quadrada cada cop que els girem. Ho girarem de tant en tant, vetllant que la banda quedi ben torrada. Estarà cuit quan la consistència general sigui ferma. 

Del carbassó, en descartem la pell i en fem cubs. Els passem per paella salpebrats. Un cop cuits els reservem.

Tallem els xampinyons i els daurem a la paella. Els reservem.

Per fer la salsa posem una mica d'aigua a la pasta que hem apartat, i una cullerada de salsa de soja. Remenem bé, i posem en una paella a reduir, fins que agafi una mica de consistència.

En un plat posem els daus de carbassó, els xampinyons i els cubs de carn.

Afegim la salsa (a mi me'n ha sortit molt poca, la vaig reduir massa) i decorem amb una mica de cibulet.

Snacks de formatge picants.

Ingredients:

• 1 paquet d'snacks de formatge
• 1 endívia
• 1 carbassó
• 1 pebrot verd
• cibulet
• mostassa
• oli d'oliva
• vinagre
• tabasco

Preparació:

Tallem el carbassó en làmines amples per la banda de la pell. I en fem dauets.

Tallem en trossos petits el pebrot.

Tallem en trossos petits unes fulles d'endívia i cibulet.

Ho barregem tot en un bol amb una culleradeta de mostassa, una cullerada d'oli d'oliva, sal i un raig de vinagre. Ho remenem bé.

En un plat posem els snacks. A sobre hi posem una mica de la barreja, i ho tapem amb un altre snack.

També farcim unes fulles d'endívia.

Ho decorem amb unes gotes de tabasco.

Sushi de verdures i xampinyons

Ingredients:

• 1 sobre de crep de salmó
• 1 grapat d'espinacs
• coliflor
• 1 clara d'ou
• 2 xampinyons
• carbassó
• pebrot verd
• vinagre d'arròs
• mostassa de Dijon
• salsa de soja
• wasabi

Preparació:

Posem a coure la coliflor fins que quedi ben cuita. I en una altra olla els espinacs.

Mentrestant preparem la pasta de la crep, ficant 90ml d'aigua enlloc dels 80ml indicats al sobre. 

Hi afegim els espinacs passats per un xino per donar color fosc a la pasta. Igualment, hi afegim una cullerada de salsa de soja, així imitarà les algues del Sushi. (que en realitat no sé, suposo que sí que se'n  podríem menjar, no?)

Estenem la pasta en un motlle quadrat o rectangular bastant gran, perquè la massa quedi ben fina. Ho posem al forn a 250º fins que quedi torrat del damunt.

Laminem els xampinyons, i els passem per la paella.

Tallem unes tires de carbassó, per la part de la pell, i unes de pebrot verd. 

Separem les flors de la punta de la coliflor, i les barregem amb la clara d'ou i una mica de vinagre d'arròs. Ho escalfem al microones un minut a mitja potència perquè quedi una mica enganxat tot plegat. Imitarà l'arròs del sushi.

Tallem la pasta cuita que quedi ben rectangular. Estenem la pasta de coliflor a lo llarg de la pasta, fins a dos terços de l'amplada. A sobre, a lo llarg, i a prop de la vora, hi posem les tires de carbassó, els xampinyons i el pebrot verd, uns a sobre dels altres. 

Amb l'ajuda d'una estoreta enrotllem la pasta vigilant que quedi ben premsada. Al final del rotllo, i perquè quedi ben enganxat, hi posem una tira de mostassa, com si fos cola. Acabem d'enrotllar.

Amb un ganivet ben esmolat, tallem el rotllo en parts iguals i els posem de peu en una plata.

Acompanyem amb un bol de salsa de soja i wasabi, per sucar-hi els trossos de Sushi!

Truita d'espinacs

Ingredients:

• 1 sobre de truita de pernil i formatge
• espinacs
• 1 clara d'ou
• all sec triturat

Preparació:

Passem els espinacs bullits per una paella petita (axií quedarà més gruixuda, la truita), afegint-hi sal, pebre i all.

Preparem el sobre, hi afegim la clara d'ou, i ho aboquem a la paella.

Remenem perquè quedin ben lligats els espinacs i la pasta de truita.

Coem a foc lent i amb la tapa, perquè no se'ns cremi i es vagi coent cap a la superfície.

Girem amb un plat, i fem l'altra banda.

Servim decorada amb cibulet i sal Maldon.

Entrepà vegetarià

Ingredients:

• 1 sobre de pa
• 1 xampinyó
• 1 pebrot verd
• 1 carbassó
• 1 ou

Preparació:

Preparem el sobre de pa. Posem la massa en un motlle petit (o en fabriqueu un amb paper d'alumini) i ho fem coure al forn.
Escalivem el pebrot verd obert i el carbassó en làmines al forn o en una paella.
Fem bullir l'ou per fer-lo dur.
Tallem el pa per la meitat i hi posem les làmines de carbassó, al damunt hi posem la clara de l'ou dur tallada. A sobre estirem el pebrot verd i el xampinyó laminat.
Decorem amb cibulet, sal maldon i un raig d'oli d'oliva.

Espinacs amb carn picada

Ingredients:

• espinacs frescos
• 1 sobre de pastís de carn
• 2 xampinyons
• 1/2 carbassó

Preparació:

Tallem a daus el carbassó i els fem coure en una paella. Un cop daurats, afegim els xampinyons. Després afegim la pasta obtinguda de la preparació del sobre. I vetllem que quedi esmicolat.

Abaixem el foc i incorporem els espinacs. Coem amb la tapa fins que es redueixin, remenant de tant en tant. Salpebrem al gust.

Presentem en un plat, fent servir un motllo perquè tingui volum. Podem decorar amb cibulet i un raig d'oli d'oliva.

Pizza ortolano

Ingredients:

• 1 sobre de pa
• 1 xampinyó
• 4 espàrrecs
• pebrot verd
• bledes cuites
• orenga
• all sec triturat

Preparació:

Fem coure els espàrrecs en una paella. Mentrestant preparem la massa de pa de sobre.
Escalfem el forn a 200º.
Tallem el xampinyó i el pebrot verd, així com els espàrrecs.
Estirem la massa sobre la plata del forn previament oliada una mica. Costa estirar-la ja que és molt enganxosa. De totes maneres ha de quedar gruixudeta.
Disposem a sobre els espàrrecs, les bledes, el pebrot i el xampinyó. Salpebrem i hi tirem all.
Fem coure al forn uns 15-20 minuts.

Abans de menjar tirem un raig d'oli picant casolà ;-)

Timbals de formatge

Ingredients:

• 1 sobre de suflé de formatge
• 1 carbassó
• api ratllat
• cibulet

Preparació:

Tallem el carbassó en trossos d'uns 3 dits de llarg. Buidem l'interior dels trossos amb una cullereta sense arribar al fons, que quedin com gots de xupito.

Posem els trossos de carbassó al forn i els coem 10 minuts a 175º.

Preparem el sobre de suflé de formatge, i el deixem reposar uns minuts.

Dipositem a dins de cada got de carbassó part de la pasta obtinguda.

Ho trnem a posar al forn a la part baixa, i coem fins que no quedi moll un escuradents clavat al suflé.

Acompanyem d'api ratllat amb cibulet trossejat.

Mini hamburgueses en flor de col

Ingredients:

• 1 sobre de pastís de carn
• 1 clara d'ou
• coliflor
• espinacs
• all sec triturat

Preparació:

Fem coure la coliflor a l'olla a pressió un parell de minuts perquè quedi "al dente"

Preparem el sobre de pastís de carn, i deixem espessir una mica la massa obtinguda. Seguidament fem 4 boles de la mateixa mida, i les aixafem.

Batem la clara d'ou. Passem les mini-hamburgueses per l'ou batut, i les coem en una paella amb una mica d'oli.

Mentrestant disposem en el plat les "flors" de la coliflor. Hi afegim les mini-hamburgueses.

A la mateixa paella aboquem la resta de la clara d'ou, uns espinacs frescos, all triturat i salpebrem. Ho remenem fins que els espinacs estiguin cuits i la clara d'ou presa. Ho aboquem per sobre de la coliflor.

Voilà!

Sopa freda de cogombre

Ingredients:

• 1 cogombre
• suc de mitja llimona
• anet (eneldo)

Preparació:

Pelem i tallem el cogombre a daus. El passem per la batedora. Hi afegim el suc de llimona, una mica d'anet i salpebrem al gust. Ho posem a la nevera una estona, o podem afegir-hi gel picat.

Per decorar hi he posat una fulla d'api i cogombre tallat en espiral.

Millor fer-ne un xupito per aperitiu i no un primer plat, perquè té un gust una mica fort i de seguida cansa.

Espinacs i col al curry sobre culleres d'endivia

Ingredients:

• 1 endívia
• col
• espinacs
• curry en pols

Preparació:

Fem coure la col trinxada, en una paella. Quan estigui cuita, hi afegim els espinacs, i remenem fins que redueixin. Afegim curry en pols i salpebrem al gust.

Disposem les fulles d'endivia al plat hi les omplim amb el remenat de verdures al curry que hem preparat.

Truita de "patates"

Ingredients:

• 1 sobre de truita de "patates"
• 1 carbassó
• 1 clara d'ou

Preparació:

Pelem i tallem a dauets mig carbassó, el farem servir per fer com si fossin els trossos de patata...
Els passem per la paella amb una mica d'oli ben calent perquè s'enrosseixin.
L'altra meitat del carbassó la tallem en làmines, i les coem a la planxa amb una mica de sal i pebre.
Preparem el sobre de truita seguint les instruccions. Hi barregem la clara d'ou perquè agafi més consistència. Ho tirem a la paella on hi tenim els dauets de carbassó daurats. Fem la truita. Si fem servir una paella petita, li podem fer agafar més gruix.
Ho presentem en un plat amb el carbassó a la planxa.

Suflé de pernil i formatge amb espinacs i espàrrecs

Ingredients:

• 1 sobre de suflé amb gust de pernil i formatge
• fulles d'espinacs fresques
• 2 espàrrecs verds

Preparació:

Preparem el suflé segons indicacions, i aboquem la pasta obtinguda en un motlle petit. Ho posem al forn segons indicacions. O com jo, feu coure al microones uns minuts i gratineu amb el grill del mateix microones.

Mentrestant tallem els espàrrecs i les fulles d'espinacs, i ho passem per la paella amb un rajolí d'oli d'oliva, primer uns i després les altres. Salpebrem al gust.

En un plat dipositem els espinacs i els espàrrecs, i al costat el suflé desemmotllat. decorem amb unes tires de bitxo sec.

Crep d'espàrrecs i xampinyons amb bledes a la mostassa

Ingredients:

• 1 sobre de crep salat (tomàquets secs, salmó,...)
• 4 espàrrecs verds
• 2 xampinyons
• bledes
• vinagreta : mostassa, pebre, alfàbrega, vinagre de vi blanc, oli d'oliva, all sec mòlt

Preparació:

Coem les bledes a trossos amb l'olla a pressió (posició 1, 2 minuts) o fent-les bullir en una cassola amb aigua.

En una paella fem coure els espàrrecs, fins a la consistència desitjada. Al mateix temps, en una altra banda de la paella podem fer coure els xampinyons trossejats.

Preparem la crep segons les indicacions del sobre.

En una paella antiadherent calenta, estenem la pasta de crep per tota la superfície. Un cop cuita per una banda, la girem amb l'ajuda d'una espàtula. Podem dipositar-hi els espàrrecs i els xampinyons, i quan estigui cuita per l'altra banda, ja la podem enrotllar.

En un plat posem les bledes trossejades, les amanim amb la vinagreta de mostassa. I hi afegim la crep tallada per la meitat.

Farcellets de col amb pastís de carn

Ingredients:

• 2 fulles de col
• 1 carbassó
• 1 sobre de "pastís de carn"
• 2 xampinyons
• 1/2 pebrot verd

Peparació:

Escaldem les fulles de col durant 1 minut en aigua bullint i les reservem.

Tallem els xampinyons i el pebrot en tires, i els passem per la paella.

Preparem el sobre de "pastís de carn" segons les instruccions.

Estenem 1 fulla de col, en el costat gruixut hi posem la meitat del "pastís de carn", a sobre xampinyons i pebrot. Tanquem el farcellet, primer les bandes, i després enrotllant. Repetim amb el segon farcellet.

En una cassoleta de terrissa, posem el carbassó tallat a daus, que salpebrem i condimentem a gust (fines herbes), hi tirem una culleradeta d'oli d'oliva. A sobre hi posem els farcellets, i cap al forn. 15 minuts a 200º, o feu com jo: a ull.

Combatre l'avorriment

Hola,

fa dues setmanes que he començat la dieta proteica. Després de veure el metge i fer uns anàlisis.

Estic fent la Fase 1, fase estricta.
Consisteix en fer 5/6 àpats al dia a base de sobres rics en proteïna i verdures i hortalisses permeses, i molta aigua. També es pot beure cafè, te, i infusions, sense sucre.
Em prenc uns complements de Sodi, Potassi i Magnesi per compensar les mancances alimentàries.

El fet d'ingerir proteïnes i quasi gens de sucres ni greixos, fa que el cos es posi en cetosi, i cremi els greixos acumulats al cos per treure'n energia. I això sense consumir els muscles, gràcies a l'aportació abundant en proteïna.

En aquesta fase la pèrdua de pes és ràpida, en dues setmanes he perdut 6 kg.

Tinc que fer 3 setmanes de Fase 1, i tornaré al metge.

Com que els aliments que es poden consumir a part dels sobres son pocs i poc variats, em dedico a cuinar d'alguna manera una mica creativa per no caure en l'avorriment dels sobres i amanides.